Ketchup aux fruits

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Conserve de ketchup aux fruits maison contenant des tomates, des pêches,  poires, pommes, oignons et céleri.

Préparation: 0 min
Cuisson: 1h à 1h30
Refroidissement: 0 min
Portions: Environ 10 petits pots conserve à confiture

Ingrédients :

• 6 tomates rouges mûres ,blanchies et pelées
• 3 pêches 
• 3 poires     
• 3 pommes  
• 3 gros oignons blancs
• 3 à 4 branches de céleri
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 1/2 tasse vinaigre blanc
• 2 c. à table de gros sel
• 1 gros piment rouge doux
• 1 piment rouge fort ( entier )
• 1/4 de tasse d'épice a marinade ( dans un cotton )
• 1 pochette de cotton fromage
• 1 à 2 gousses ail

Instructions :
Peler et couper les fruits et légumes en dés, sauf le piment fort, et les mettre dans une casserole.
Mettre les épices à marinade dans une pochette de cotton fromage et l'attacher solidement, puis déposer dans le mélange.
Ajouter le vinaigre,le sucre,la cassonade et le sel et mélanger.
Laisser mijoter de de 60 à 90 minutes,selon la consistance désirée.
Retirer les épices et le piment entier et mettre dans les pots chauds stérélisés.