Soupe Thaï

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Une soupe Thaïlandaise épicée au curry et au goût de lait de coco.

Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions : 14 portions

Ingrédients :

Lait 2% (4 tasses) Bouillon de poulet (4 tasses) Lait de coco (2 boîtes de 400 ml) Sauce poisson Pâte de curry Singapour Pâte de curry rouge Paprika Huile d'arachides

Bâtonnets de gingembre (6) et feuilles de Kaffir (8) ou peut être remplacés par un sac complet de ''Thaï Tom Yum mixte congelé'' de 114g (Facultatif) Huile de coco ou de l'huile de sésame (Facultatif) Poulet / Crevette

Instructions : 
Dans un grand chaudron pouvant contenir environ 12 tasses d'eau. Y mettre pour la cuisson :

• 4 c.à soupe d'huile d'arachides  (faire bien chauffer)
• 2 c.à soupe de pâte de curry rouge (rase)
• (Facultatif)1 c.à soupe d'huile de coco
• (Facultatif)1 c.à soupe d’huile de sésame

Assurez-vous que les deux soient bien chauffés et mélangés et poursuivez en ajoutant le Singapour et le paprika :

• ¾ tasse de pâte de curry Singapour
• 4 c.à soupe de paprika (rase)

Ensuite dans l’ordre on ajoute les autres ingrédients :

• 2 boîtes de lait de coco (400 ml)
• 8 feuilles de Kaffir et 6 bâtonnets de gingembre
• Ou remplacé par 1 sac complet de ''Thaï Tom Yum mixte congelé'' de 114g
• 4 tasse (1 litre) de bouillon de poulet
• 4 tasse de lait 2%
• 1 c.à soupe de sel
• 1/3 tasse de sucre blanc
• 1/3 tasse de sauce poisson
• (Facultatif) Poulet cuit ou des crevettes

Puis, à feu assez fort on fait monter à gros bouillons. Quand il bouille,on l’enlève du feu.
Vous avez donc terminé avec le bouillon !

Il ne reste plus qu'à faire cuire des vermicelles de riz.
Mettez dans un bol le bouillon, les vermicelles, des morceaux de laitue Iceberg et voilà votre soupe Thaï, prête à servir.