Pâté au poulet

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Pâté au poulet avec béchamel dans une croûte à tarte préalablement conçue.

Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Refroidissement: 30 min
Portions : 2 patés de 9"

Ingrédients :

Pâte brisée de base (x2)  Poulet cuit (3 tasses) Crème de champignon (1) Bouillon de poulet (125 ml) Bouillon de légumes (125 ml) Pois vert congelé (¼ tasse) Maïs en grains (¼ tasse) Oignon (1) Gousse d'ail (2)

Céleri (2) Carotte (2) Pomme de terre (2) Thym Persil Lait Farine Beurre

Instructions :
Faire une béchamel :

• 2 c.à table de beurre
• 2 c.à table de farine
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ¼  c.à thé de thym
• 1 c.à thé de persil sec

À la fin de la cuisson, ajouter :

• 1 canne de condensé de crème de champignon

Cuire à la poêle les légumes suivants :

• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail brouillés

Faire cuire et mijoter les légumes suivants dans environ 1 ½ tasse d’eau salée :

• 2 carottes en dés
• 2 branches de céleri en dés
• 2 pommes de terre en dés

Conserver *½ tasse de bouillon de légumes dans la béchamel ( selon l’épaisseur de la béchamel)

Incorporer à la béchamel :

• Tous les légumes (tendre)
• 3 tasses de poulet cuit en cubes
• ¼ tasse de pois verts congelés
• ¼ tasse de mais en grains
• Sel et poivre

Bien mélanger et verser dans une croûte (pâte) à tarte et couvrir de la deuxième abaisse.
Faire quelques incisions dans la croûte pour la cuisson.
Cuire à 375 F pendant 30 à 40 minutes, dépendamment si c'est pour la congélation ou pour manger le soir même.